天凉也别趁热吃会增加食道癌的风险

天凉也别趁热吃 会增加食道癌的风险 [标签:url] [标签:科室] 摘要：其实食道癌是典型的生活方式癌。因为诱发食道癌的高危因素不仅仅是长时间食用过热食物，更包括饮食习惯、偏爱某种吃食等生活原因。 “趁热吃”这是中国人的饮食习惯，也是中国人饭桌上经常听到的待客之道。天凉了，一个火锅，一个砂锅，一壶烧酒，美滋滋。 然而，饮用65℃以上的热饮， 会增加患食道癌的风险。 不仅是热饮， 深受国人偏爱的火锅等炽烈热食也有同样的危害。 “趁热吃”的人食道 最容易受伤 食道癌不仅排在消化系恶性 发病率的第三位，更有数据显示，食道癌在中国的发病率是最高的!食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。 食道，需要我们 温柔以待 其实食道癌是典型的生活方式癌。因为诱发食道癌的高危因素不仅仅是长时间食用过热食物，更包括饮食习惯、偏爱某种吃食等生活原因。 就拿爱吃热食来说，由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。所以平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会；刚沏好的茶不要贪图品茗的快感。 除了过热食物，亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，像酸菜、腌制和发霉食物等均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。李恕军强调，从膳食中摄入亚硝胺的量与食道癌的发病率可是呈正相关的，老人家还是要尽量改改饮食习惯。 所以预防食道癌，最重要的是拥有健康的生活理念。食道，真的需要我们“温柔相待”。