肝癌患者的饮食禁忌

肝癌患者的饮食禁忌 [标签:url] [标签:科室] 摘要：禁食霉变、污染的食物。实验证明，霉变的花生及玉米均含有黄曲霉毒素B．。流行病学调查发现，在粮油、食品受黄曲霉毒素B．污染严重的地区，肝癌发病率较高，黄曲霉毒素B，是动物肝癌最强的致癌剂。 (1)禁食脂肪含量较高的食物，如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等。肝癌患者肝细胞分泌胆汁功能降低，胆汁生成减少，这样会直接影响食物中脂肪的消化和吸收。如果摄入脂肪较多，不仅会加重患者腹胀、消化不良等症状，而且还会加重肝细胞的负担。 (2)禁食霉变、污染的食物。实验证明，霉变的花生及玉米均含有黄曲霉毒素B．。流行病学调查发现，在粮油、食品受黄曲霉毒素B．污染严重的地区，肝癌发病率较高，黄曲霉毒素B，是动物肝癌最强的致癌剂。 (3)禁饮用污染的水源。有调查发现，沟塘水中有一种蓝绿藻产生藻类毒素，饮用此水者比饮用干净水源者肝癌发病率显著升高。 (4)禁食生冷、坚硬的食物，如烤馒头干、生萝卜、未煮软的菜花等；尽量不吃凉拌菜，如果吃的话，一定要嚼碎了再吞咽，以防止食管静脉曲张破裂引起出血。 (5)禁酗酒及辛辣刺激性食物。长期大量饮酒可引起酒精中毒，又可引起肝脏损伤，久而久之可形成酒精性肝硬化，进而部分转化为肝癌。 (6)肝功能不好的患者，特别是有肝性脑病先兆症状时，要严格限制蛋白质摄入量。 (7)有浮肿、腹水的患者要限制盐的摄人量。 （实习编辑：刘佩仪）